주방에서 흔하게 저지르는 요리 실수 대백과 배합의 비법을 놓치다 요리를 처음 시작할 때부터 가장 중요한 것이 바로 '배합'입니다. 그러나 배우기 시작할 때 상당수의 초보 요리사들이 양념과 재료의 비율을 잘못 맞출 때가 많습니다. 예를 들어, 설탕과 소금의 양을 혼동하게 되는 경우가 잦습니다. 한 번은 습관적으로 들어가던 설탕 대신 소금을 두어 스프 전체 맛이 이상하게 변했던 적이 있었죠. 이럴 땐 레서피를 참조하고, 측정 도구를 사용하여 양을 정확히 재는 것이 가장 좋습니다. 습관적으로 지나치는 세척의 중요성 음식을 준비하기 전에 재료를 깨끗하게 세척하는 것은 필수입니다. 그런데 종종 바쁜 일상에 휘말려 토마토나 양파같은 야채를 대충 물에 헹구고 조리대에 올려놓은 적이 많습니다. 이러한 실수는 위생상의..